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RECEITAS

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Custo médio: R$5,30 por receita

Rendimento: 1 pão de tamanho grande

 

Ingredientes

 

  • 300g trigo integral;

  • 200g trigo branco;

  • 2 xícaras de água morna;

  • 1 pitada de sal;

  • 5g de fermento seco;

  • 2 colheres de sopa de chia.

 

Modo de preparo

 

  1. Adicionar e misturar 1 xícara de água morna, o fermento seco e 2 colheres de sopa de trigo integral em um recipiente e deixar descansar por cerca de 15 minutos;

  2. Passado esse tempo, observar se a mistura cresceu e, assim, acrescentar o restante da água;

  3. Aos poucos ir incrementando de forma alternada o trigo integral e branco, acrescente também a chia e o sal;

  4. Despeje a massa em uma bancada e comece a sovar. Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente. Deixe descansar por uma hora;

  5. Após esse tempo de crescimento, moldar o pão de acordo com sua preferência e, em forno pré-aquecido a 200°C, colocá-lo para assar em forma untada e enfarinhada por tempo estimado de 45 minutos.

pÃO iNTEGRAL

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Custo médio: R$ 5,15 por receita

Rendimento: 1 porção de 400g

 

Ingredientes

 

  • 1 xic. (250g) de sal;

  • 1 xic. (50g) de orégano seco;

  • 1 xic. (50g) de salsa seca;

  • 1/2 xic. (25g) de manjericão seco;

  • 1/2 xic. (25g) de alecrim seco.

 

Modo de preparo

 

  1. Colocar no liquidificador o alecrim e bater;

  2. Acrescentar o manjericão e bater;

  3. Acrescentar o orégano e bater;

  4. Acrescentar a salsa e bater;

  5. E por último, acrescentar o sal e bater para misturar.

 

Dica: Você pode substituir por outras ervas secas de sua preferência.

SAL DE ERVAS

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Custo médio: 70 centavos por porção (R$4,20 no total)

Rendimento: 6 porções

 

Ingredientes

 

  • 3 ovos;     

  • 1/2 xícara de óleo;   

  • 3 bananas médias (de preferência maduras);     

  • 1 colher de sopa de canela (opcional);     

  • 200g de aveia;     

  • 2 colheres de chá de fermento químico;

  • 2 colheres de açúcar, caso as bananas não estejam maduras.

 

Modo de preparo

 

  1. Bater no liquidificador os ovos com o óleo;

  2. Adicionar as bananas e a canela no liquidificador e continuar batendo;

  3. Adicionar a aveia aos poucos e bater, por último misturar o fermento com uma colher;

  4. Despejar numa forma untada com óleo e enfarinhada e levar para assar por 40 minutos a 180° ou até furar com um palitinho e este sair limpo.

bOLO DE BANANA COM AVEIA

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Custo médio: R$2,40 – R$2,45 por receita

Rendimento: 26 biscoitos

 

Ingredientes

 

  • 4 bananas (prata ou nanica) médias maduras;

  • 200g (2 xic. ou 500ml) de flocos de aveia;

  • Óleo para untar forma;

  • 1 colher de sopa de canela em pó (opcional);

  • 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional);

  • 2 colheres de açúcar, caso as bananas não estejam maduras.

 

Modo de preparo

 

  1. Amassar as bananas com um garfo;

  2. Transferir para um recipiente e misturar a aveia - se optou por usar canela ou cacau pode adicionar à mistura;

  3. Misture até obter uma massa homogênea, em seguida modele os biscoitos, caso a massa esteja muito pegajosa acrescente um pouco de aveia;

  4. Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 15-20 minutos ou até que estejam dourados ou firmes ao toque.

bISCOITO DE BANANA E AVEIA

Custo médio: R$ 3,50 por receita

Rendimento: 1,5l

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Ingredientes

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  • 2 cenouras;

  • 1 talo de salsão;

  • 1 cebola média;

  • 2 folhas de louro;

  • 2 cravos da índia;

  • 5 grãos de pimenta-do-reino;

  • 2 litros de água.

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Modo de preparo

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1. Lavar e higienizar muito bem todos os vegetais;

2. Descascar e picar a cenoura em fatias grossas, e o salsão em pedaços de 5 cm;

3. Cortar a cebola ao meio (sem descascar). Prender cada folha de louro na cebola com o auxílio do cravo;

4. Numa panela alta, colocar todos os ingredientes, juntar os 2 litros de água e levar ao fogo alto;

5. Quando começar a ferver, diminuir o fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, sem tampa;

6. Desligar o fogo e, com uma peneira, coar e separar os legumes;

7. Deixar esfriar e conservar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por 1 mês.

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Custo médio: R$ 2,50 por receita

Rendimento: 6 porções

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Ingredientes

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  • 1 maço de agrião cru;

  • 1 unidade média de manga;

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Modo de preparo

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1. Higienize o agrião e pique grosseiramente; 

2. Descasque a manga e pique em cubos médios;

3. Misture o agrião à manga.

caldo de legumes

salada de agrião e manga

Custo médio: R$ 3,50 por receita

Rendimento: 300 mL

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Ingredientes

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  • 4 morangos grandes

  • 1 colher iogurte natural gelado

  • 250 mL leite desnatado

  • adoçante

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Modo de preparo

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1. Higienize os morangos.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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milkshake de morango

Custo médio: $5,00 por receita

Rendimento: 4 porções

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Ingredientes

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  • 6 ovos;

  • 4 colheres de sopa de leite;

  • 1/2 colher de chá de manteiga;

  • 1 tomate;

  • 100g de queijo branco;

  • salsinha a gosto;

  • sal.

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Modo de preparo

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1. Retirar as sementes do tomate e picar;

2. Picar a salsinha e o queijo branco;

3. Quebrar os ovos numa tigela, adicionar o sal e bater bem com garfo (ou batedor de arame);

4. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao fogo médio para  derreter;

5. Fazer movimentos de vaivém com a frigideira para que a manteiga se espalhe;

6. Colocar os ovos na frigideira. À medida que a beirada for cozinhando, empurrar com uma espátula de borracha ou colher de pau para o centro da frigideira. Repetir esse procedimento até que não escorra mais.

7. Adicionar o tomate, o queijo e a salsinha.

Custo médio: R$ 3,00

Rendimento: 6 porções

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Ingredientes

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  • 6 bananas prata ou nanica;

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Modo de preparo

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1. Descasque e pique as bananas em rodelas;

2. Leve as bananas ao freezer por 8 horas;

3. Coloque as bananas no liquidificador ou processador e bata até obter uma textura cremosa/homogênea.

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Dica: adicione morangos ou cacau em pó ou essência de baunilha e crie novos sabores.

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Custo médio: R$ 4,00 por receita

Rendimento: 4 porções

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Ingredientes

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  • 200g de mamão papaya

  • 300g de iogurte desnatado

  • 200 mL leite desnatado

  • adoçante

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Modo de preparo

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1. Descasque o mamão, corte e retire as sementes.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

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omelete

sorvete de banana

creme de papaya

Custo médio: R$ 5,00 por receita

Rendimento: 4 porções

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Ingredientes

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  • 1/2 abóbora japonesa

  • 1 cebola média

  • 3 dentes de alho

  • Azeite

  • Sal e pimenta

  • 1L de água

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Modo de preparo

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1. Descasque e retire as sementes da abóbora. 

2. Pique a abóbora em cubos.

3. Descasque e pique a cebola.

4. Descasque e pique o alho.

5. Em uma panela alta coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.

6. Acrescente a abóbora picada e misture.

7. Acrescente o sal e a pimenta.

8. Coloque a água e deixe ferver até a abóbora ficar mole.

9. Bata tudo com um mixer ou liquidificador.

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Dica: cozinhe a abóbora no caldo de legumes ao invés de água.

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Custo médio: R$ 6,00 por receita

Rendimento: 4 porções

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Ingredientes

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  • 1 abacate

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

  • Adoçante

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Modo de preparo

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1. Descasque o abacate e retire a polpa.

2. Bata no liquidificador todos os ingredientes.

3. Leve à geladeira por 30 minutos.

sopa de abóbora

mousse de abacate

Custo médio: R$ 3,00 por receita

Rendimento: 1 porção

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Ingredientes

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  • 1 beterraba pequena

  • 4 laranjas

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Modo de preparo

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1. Higienize e descasque a beterraba.

2. Corte a beterraba em cubos pequenos.

3. Corte as laranjas e esprema para extrair o suco.

4. No liquidificador, bata o suco das laranjas com a beterraba por 3 minutos.

suco de beterraba e laranja

Custo médio: R$ 4,00

Rendimento: 1 porção

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Ingredientes

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  • 1 fatia de melão

  • 2 folhas de hortelã

  • caldo de 1/2 limão

  • 1/4 de xíc. água

  • cubos de gelo

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Modo de preparo

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1. Descarte a casca e as sementes do melão. Corte a fatia em pedaços e transfira para o copo do liquidificador. Junte o caldo de limão, a água, as folhas de hortelã e cubos de gelo a gosto. 

2. Bata até ficar liso. Transfira para um copo e sirva a seguir.

suco refrescante de melão

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